Cucina nepalese, indiana e tibetana fusion a Biella
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La cucina nepalese, indiana e tibetana fusion che proponiamo combina spezie avvolgenti, piatti vegetariani e specialità a base di carne cucinate con aromi tipici. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e selezionati, per garantirti qualità e autenticità. Non mancano le proposte originali, create dallo chef Balaran per sorprendere e incuriosire i nostri ospiti.
Il menu
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ANTIPASTI
fatto in casa artigianale con salsa pomodori al sesamo e tuille 3pz.
fagottino triangolare di pasta sottile, croccante e fritto ripieno dipatate e piselli e coulis di menta (3pz.)
con insalata mista e dressing yogurt e barbabietola 2pz
con salsa pomodori, pepe sechuan e tuille 4pz
con farina di ceci in tempura Indiana con salsa raita (salsa a base di yogurt) (4pz.)
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PIATTI PRINCIPALI
Tutti I piatti sono serviti con riso basmati naturale/ naan/ spaghetti nepalese o verdure stagionale.
spaghetti saltati con salsa di soia, spezie verdure e pollo/maiale/gamberi
Pollo con salsa cremosa al burro leggermente speziata
Pollo tandoori grigliato con spezie indiane agrumate, servito con salsa yogurt e cetrioli (raita).
stinco di agnello cotto lentamente al curry kashmiri.
crema di spinaci e ricotta indiana con spezie.
carne di maiale cotta lentamente nel suo fondo e spezie leggere e senape nepalese.
lenticchie nere al curry con cpndimento speziato, riso, verdure, salsa di sesamo e cialda croccante indiana
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SPECIALITÀ DELLO CHEF
Risotto Nepalese arrotolato di branzino, zucchine , peperoni, spezie di alta quota e in cottura bassa temperatura con tuile di formaggio di yak e spuma di lime.
Birayani di stinco di agnello in cottura a bassa temperatura con salsa Raita
crema di ceci con barbabietola e salsa raita di menta
Fish and chips stile nepalese tempura con salsa tartare.
COMBO STILE
Manzo/maiale/ pollo e salsiccia legermente speziata con sale dell’himalaya e spezie (timur) sichuan serviti con verdure grigliate, riso basmati, naan , daal di lenticche e salse diverse.
Manzo/maiale/ pollo e salsiccia leggermente speziata con sale dell’himalaya e spezie (timur) sichuan serviti con verdure grigliate, riso basmati, naan , daal di lenticche e salse diverse.
RISO, PANE, DAAL
Pane indiano
lenticchie nere al curry con condimento speziato
DOLCI
dolce base di latte, farina e zucchero
con crema di cocco e spuma di frutta rossi
CARTA DEI VINI
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VINI ROSSI
Bottiglia 75cl
Bottiglia 75cl
Bottiglia 75cl
VINI BIANCHI
Bottiglia 75cl
Bottiglia 75cl
SPUMANTI E METODO CLASSICO
Bottiglia 75cl
Bottiglia 75cl
